二風谷托盤（ita）是自古流傳於沙流川流域，現在主要傳承於平取町二風谷的傳統技法所製成的木製扁平狀托盤。在愛努的傳統文化中，以圖樣美化裝飾刀鞘、香菸盒、衣服、席子、織布機的梭子等日常用品的意向頗為強烈。用桂樹和核桃樹等所製作的此工藝品最大特徵是，以漩渦形（morew-noka）、刺形（ayus-noka）、目形（sik-noka）、鱗形（ramram-noka）等代表性愛努圖樣，雕刻在整個物件的表面。
二風谷托盤（ita）最早出現在史料中的是幕府末期的安政年間（西元1854～1859年）。松前藩向幕府獻上的產品中，便有沙流川流域的半月托盤和圓形托盤的記錄。由其完成程度可作為貢品獻上的事實可見該技藝在那地域流傳之久遠。此外，1890年代，貝澤Utorentoku和貝澤Uesanashi販售了大量使用鱗形（ramram-noka）的托盤和茶托等作品。《平取町史》（西元1974年）中便有他們在札幌販賣作品之記述。貝澤Uesanashi的作品現在存放在平取町立二風谷愛努文化博物館中，您可看到其與現今的作品皆有著共通的圖樣和風格。明治37年（西元1904年），美國人類學家Frederick Starr為研究愛努而來到日本，他所搜集的資料中便包含了二風谷托盤（ita）。
二風谷托盤（ita）現在以二風谷民藝公會為中心進行製作和銷售。公會也致力於傳承看準了下一時代的技法。

二風谷托盤（ita）被指定為「傳統工藝品」，現正撰寫著嶄新的篇章。5年、10年、20年，隨著時光的流逝托盤（ita）與使用它的人們之關係越來越深，其風情便越發的耐人尋味。敬請期待和二風谷托盤（ita）值得一遇的邂逅。